Miniatura de alambique en "Viña Los Reyes"

Lunahuaná no sólo es Canotaje, tambien es un gran viñedo, donde las uvas de variedad uvina de buena calidad nos brindan nuestro tan afamado Pisco. Esta incluido dentro de la ruta del Pisco que es incluso parte de un circuito turístico que se esta comenzando a promocionar cada vez más.

Lo primero que se me ocurrió cuando comenzamos a ver las bodegas de vino y pisco, es lo tradicional que se ven. Puedes recorrer varias bodegas pequeñas pero a la vez ver como sus dueños y productores trabajan con la pasión característica que se ve en aquellos amantes de los buenos tragos, como el vino o el pisco.

"Viña Los Reyes"

Durante mi viaje visite dos bodegas de Vinos y Piscos. La primera, llamada "Viña Los Reyes", se encuentra localizado a unos 1.5 Km. de la Plaza principal. Es una bodega pequeña en tamaño que ha comenzado a industrializarse poco a poco y ahora produce vinos y piscos de una manera un poco más industrializada, aunque aún conserva por tradición los artefactos de fabricación artesanal.

A continuación se pueden apreciar unas fotos de la fabrica, como el antiguo alambique donde se procesa el pisco. En estos se inserta el mosto, que luego se calienta y se le hace destilar por un tubo, el cual se enfria con agua hasta depositarse en unos contenedores donde se dejara por un tiempo hasta que tomen color y sabor. Esta bodega ha sido acreedora de premios de concursos nacionales e internacionales, como se puede apreciar en su mostrador.

Bodega "La Reina de Lunahuaná"

La siguiente parada en nuestra visita de las bodegas de vinos y piscos fue en Catapalla, poblado que se encuentra a unos kilometros avanzando por la carretera de penetración Cañete-Yauyos, cruzando el puente colgante. En este poblado se encuentra, al frente de la plaza, la Bodega "La Reina de Lunahuaná".

Esta bodega tiene una existencia de alrededor de 150 años, pasando de un dueño a otro, pero que nunca he perdido su tradición de producir vinos y piscos de una manera puramente artesanal, como lo solían hacer en el siglo pasado. Si deseas conocer un poco de historia y ver como era el proceso de fabricación de piscos y vinos durante el siglo pasado, esta es una buena parada. A continuación les mostrare unos cuantos pasajes de nuestra visita a la bodega que pudimos grabar en video.

Durante la visita, nuestro guia, el Sr. Antonio Lira, nos explicó más acerca de los métodos de preparación de estas bebidas espirituosas usando las uvas pisqueras. Tambien, en esa misma bodega se tiene un pequeño criadero de camarones, donde el guia nos explica cuál es la razón de que sean tan deliciosos. Mira el video para que sepas por qué.

En el siguiente video, continuando la visita por la bodega "La Reina de Lunahuaná", nuestro guia nos explica cómo se realiza la produccion de vino y pisco en la bodega, la calidad de las uvas pisqueras de variedad llamada "uvina", y cómo estas ayudan a mejorar la productividad del pisco, logrando obtener 30 litros de pisco por cada 100 litros de mosto. Se pueden apreciar los alambiques, donde se realiza el proceso de destilado y un pequeño criadero de camarones.

A continuacion, uno de los guias de nuestro tour nos explica los tipos y calidades de las bebidas que se producen en esta bodega. Entre las cosas interesantes, nos muestra cómo es posible distinguir un pisco de buena calidad de uno que no lo es. Hay tres maneras de detectarlo:

• Si se sacude la botella de pisco de una manera que el contenido en su interior gire durante unos segundos, se podrá apreciar un cordon de ámbar al centro, que demuestra que el pisco ha sido obtenido de uva pura, sin ningún contenido de agua.
• Cuando se sirve en un vaso a una distancia de unos 15cm, se deben de formar unas burbujitas en la superficie que deben de permanecer por espacio de un minuto aproximadamente.
• Después de llenar un vaso de pisco, y vaciarlo, es necesario soplar fuerte en el vaso, aproximadamente unas tres veces con soplos muy fuertes. Enseguida olemos la fragancia que despide el vaso y ésta debe ser de un olor parecido al roble, un olor de madera de árbol que resulta inconfundible luego de apreciarlo.

Si quieres ver la demostración, presiona play en el siguiente video, y no te olvides de intentarlo tú mismo la proxima vez que tomes pisco.

Esto es todo para la presente entrada de blog. Y todavia no hemos llegado a la parte del Canotaje! En la siguiente entrada les comentare un poco de las excursiones que se pueden hacer a caballo, el puente colgante y una visita a la Casa Encantada de Lunahuaná. Feliz viaje!

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